Einige biologisch abbaubare Geschirrteile werden aus Weizenstroh oder -kleie hergestellt, also aus Zutaten, die Gluten enthalten können. Die Forscher testeten handelsübliche biologisch abbaubare
Gegenstände und veröffentlichten die ersten Ergebnisse im ACS Journal of Agricultural and Food Chemistry . Ein Teller enthielt Gluten und übertrug das Allergen in einigen Lebensmitteln und
Getränken in Mengen, die über den glutenfreien Grenzwerten lagen. Da diese Produkte nicht als Allergene gekennzeichnet werden müssen, könnten sie für Menschen, die Gluten meiden müssen,
ein Gesundheitsrisiko darstellen, so die Forscher.
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