Süffig & sicher: Keine Mängel bei Schimmelpilzgift-Untersuchungen in Fruchtsäften

Bei Früchten ist Fäulnis ein sichtbares Zeichen für Verderbniserreger wie zum Beispiel Schimmelpilze. Anders verhält es sich bei Fruchtsäften: Diese können Rückstände von sogenannten Mykotoxinen (Schimmelpilzgiften) enthalten, ohne dass dies optisch erkennbar ist. Um die Sicherheit von Kernobstsäften zu überprüfen, hat das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) in diesem Jahr 80 Proben auf das Mykotoxin Patulin untersucht. Erfreulicherweise musste keine Probe beanstandet werden.

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