Kaviar und Lachs stehen sinnbildlich für gehobenen Genuss. Bei diesem Gaumenschmaus ist eine konsequente Kühlung zwingend notwendig. Das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) hat 2025 insgesamt 51 Proben Graved Lachs, Lachskaviar und Forellenkaviar mikrobiologisch vor allem auf Krankheitserreger untersucht. Die gute Nachricht: Die Delikatessen können in der Regel bedenkenlos gegessen werden.
Mehr dazu auf den Seiten des LGL Bayern.
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